Speisekarte

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet mit Kräutersaitling, Feldsalat und Parmesanraspeln 
18,00

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Seeteufel vom Rost mit Möhren-Orangenpurée, mariniertem Spitzkohl und Hoi Sin
18,00

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Gegrillter Ziegenkäse mit gefüllter Safranbirne, Walnüssen und Honig (vegetarisch)
15,00

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Kürbissuppe mit Chicoree und Kürbiskernen (vegetarisch)
10,00

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Rote Bete Suppe und Räucherforelle 
mit Teriyaki flambiert
10,00
vegetarisch ohne Forelle  9,00

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Hauptgänge

Getrüffeltes Risotto mit Blattspinat 
und pochiertem Ei (vegetarisch)
16,00

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Gans mit Kartoffelklößchen, Preiselbeersauce, Rotkohlgemüse, Marzipanapfel und Maronen
42,00

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Hirschrücken mit Schnittbohnen, Petersilienwurzelpurée und Jus
38,00
mit Rinderfilet  42,00 / mit Rumpsteak  32,00

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Zander und Scampo mit Lauchgemüse, 
Estragon-Polenta und Beurre blanc 
30,00

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Iberico-Schweinerücken mit Schwarzbiersauce, grünen Bohnen und Spätzle
29,00

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Dessert

Beerensorbet mit Früchten und Champagner
9,00

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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, 
Printeneis und Himbeercoulis
12,00

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Bratapfel mit Vanillessauce, Walnusseis und Baiser
10,00

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Stiltonkäse (milder englischer Blauschimmelkäse) 
12,00 
mit Portwein zzgl. 4,00

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Menu

Gegrillter Ziegenkäse mit gefüllter Safranbirne, Walnüssen und Honig (vegetarisch)

oder

Kürbissuppe mit Chicoree und Kürbiskernen

*

Zander und Scampo mit Lauchgemüse, 
Estragon-Polenta und Beurre blanc 

oder 

Iberico-Schweinerücken mit Schwarzbiersauce, grünen Bohnen und Spätzle
 

*

Beerensorbet mit Früchten und Champagner

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3-Gang mit Vorspeise : 52,00

3-Gang mit Suppe: 46,00

gültig ab 03. November 2022