Unsere aktuelle Speisekarte

Vorspeisen und Süppchen

Gebratener Ziegenkäse/ Walnuss-Rosmarin Streusel/ Trüffelkrem

Rote Bete

15,-€

Rapunzel Salat – Schwarzenbruch Style –

Speck- und Brot Croutons/ hausgemachtes Kartoffeldressing

12,-€

Süppchen vom Hokkaido-Kürbis/

Steirisches Öl/ geröstete Kerne

11,-€

Zwischengänge und Kleinigkeiten

Fettuccine Nudeln/ Hummer-Soße/ gebratene Knoblauch-Garnelen

Kirschtomaten/ Grana Padano

Kleine Portion 24,-€

Große Portion 32,-€

Hauptgerichte – aus unserem Stamm-Repertoire –

Doraden-Filet/ auf der Haut gebraten/ weißer Balsamico-Soße

Orangen-Fenchel/ Chorizo-Risotto

30,-€

Geschmorte Ochsenbacke/ in rustikaler Soße/

Buntes Gemüse/ Kartoffelpüree

31,-€

Filetsteak vom argentinischen Black Angus/ Portwein-Schalotten Soße

Sellerie-Textur/ Trüffel/ Kürbis/ Rosmarin-Kartoffeln

49.-€

Hausgemachtes Wild-Edel Ragout/ Waldpilze

kaltgerührte Johannisbeeren/ Speck-Rosenkohl/ Semmelknödel

32,-€

Brust und Keule von der Gans/ Rustikale Tunke/ Cranberrys

Apfel-Rotkohl/ Maronen/ Kartoffelklöße in Brösel-Butter

49,-€

Süßes aus der Patisserie/ Käse

Steirische Verführung

Vanilleeis-Krem/ Steirisches Kürbiskern-Öl/

geröstete Kerne/ Limoncello-Baiser

13,-€

Birne Helene nach Schwarzenbruch Style

Pochierte Safran-Birne/ Nuss-Crunch/ Schokoladensorbet/ Himbeere

14,-€

Klassischer Bratapfel/ gefüllt mit Marzipan, Rosinen, Rum, Mandeln        

Vanille-Eiskrem/ Schokoladen-Amaretto Soße

11,-€

Kreatives aus der Käse-Ecke

Karamellisierter Reblochon eigelegte Trauben

Feigen-Senf-Vinaigrette / Nuss-Brot

15,-€

Irrtümer und Änderungen unter Vorbehalt!