Speisekarte

Vorspeisen

3 Austern mit Chesterbrot, Schalotten-Vinaigrette
und einem Glas Champagner 
19,00
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Tarte von Waldpilzen mit Sabayon
 und Salatbouquet 
13,00 
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Caesarsalat mit Tomaten, Croûtons 
und hausgemachtem Knoblauch-Parmesandressing
10,00
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dazu:  Garnelen provençale 
22,00
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Hausgemachte Quiche Lorraine mit einem Glas Federweißer (Saison!)  
13,00

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Suppe

Süppchen vom Hokkaido-Kürbis mit gerösteten Kernen und Steirischem Öl 
10,00
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Klare Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse
 und  Chesterstange 
12,00

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Zwischengang und vegetarisch

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Hauptgänge

Filet von Dorade, auf der Haut gebraten, mit Wermuth-Schaum,
Knoblauchspinat und Pastinakentextur  
34,00
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Gambas provençale mit Gnocchi und Spinat
Kleine Portion 24,00 
Große Portion 36,00
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Jakobsmuscheln, gegrillt, mit Reisnudelrisotto und Tomaten-Paprika-Salsa
Kleine Portion 26,00
Große Portion 38,00 
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Wildragout mit Waldpilzen, Preiselbeerbirne und Butterspätzle
32,00
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Filet vom Angusrind mit Sauce béarnaise, getrüffeltem Petersilienwurzelpurée, 
Kartoffeln und Kürbis 
49,00
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Rumpsteak vom argentinischen Angusrind „Strindberg Art“
mit Demi Glace, buntem Gemüse und Trüffel-Kartoffel-Krapfen
42,00
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Geschmorte Ochsenbacke mit kräftiger Sauce, 
dazu buntes Gemüse und Kartoffelpurée  
34,00

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Dessert

Steirische Verführung: Vanilleeiscreme mit steirischem Kürbiskernöl
und gerösteten Kernen  
12,00
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„Birne Helene“: Tatar von pochierter Birne mit Schokoladensorbet und Baiser-Espuma  
13,00
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Dampfnudel mit Mohn-Marzipan-Eis und süßen Streuseln 
9,00
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Fruchtsorbet mit kandierten Beeren und einem Schuß Champagner
… ideal auch vor dem Hauptgang
10,00
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Stilton Käse, dazu Cracker, Feigensenf und Nüsse
15,00
mit einem Glas Portwein zzgl. 5,00
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gültig ab 13.09.2024