Neues in Gut Schwarzenbruch

Weihnachtsmenu 2022
am 25. und 26.12. jeweils mittags

Geräucherte Entenbrust mit Quittenchutney und Kriek-Bier-Jus

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Blumenkohlschaumsüppchen mit Speckchip und Sherry

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Zander, auf der Haut gebraten, mit Scampo und Hummersauce,
 dazu Lamsörkes, Blattspinat und Estragonpolenta

oder
Hirschrücken mit Nusskruste und Wildjus,
dazu gebratener Rosenkohl, Petersilienwurzelpurée und Safranbirne

oder
Gans aus dem Ofen mit Preiselbeersauce, Kartoffelklößchen, Rotkohl,
Maronen und Marzipanapfel

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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern,
 dazu Printeneis und Früchte

75,00

 


8-Gänge-Gala-Diner an Silvester 2022 (ab 19.00 Uhr)


Begrüßungschampagner

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Lachstartar mit Avocadocrème und pommes allumettes

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Hummerschaumsüppchen mit Flußkrebsschwänzen

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Rehfilet mit gebratenem Sauerkraut und Senfsauce

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Kabeljaufilet im Brickteig
mit Quittenchutney und Safran-beurre-blanc

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Waldfruchtsorbet mit Granatapfelkernen und Champagner

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Sous vide gegartes Rinderfilet mit Trüffeljus,
dazu gebratener Romanesco und Selleriepurée

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Gegrillte Birne mit Gorgonzola und Walnusskrokant

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Himbeermascarpone mit Hippenblättern

165,00


 

 

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Öffnungszeiten

Geänderte Öffnungszeiten

Donnerstag

von: 18.00 bis 23 Uhr

Freitag bis Sonntag

von: 12.00 bis 15.00 Uhr
und: 18.00 bis 23.00 Uhr

Gesellschaften auf Anfrage auch an anderen Tagen!

Bestellung Küche
bis 14.15 bzw. 21.30 Uhr
Tel.: 02402 22275 oder »online

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